动物奶油摄影教程,动物奶油摄影教程***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于动物奶油摄影教程的问题，于是小编就整理了4个相关介绍动物奶油摄影教程的解答，让我们一起看看吧。

1. 动物奶油是用什么做的？
2. 为啥动物奶油加色素会很粗糙？
3. 动物奶油用油性还是水性色素？
4. 动物性奶油如何提炼来的？

动物奶油是用什么做的？

1、动物奶油主要从天然新鲜牛奶中提取，表面泛有柔和的黄色光泽，有着扑鼻的奶香，同时含有牛奶中天然存在的维生素A、E，无任何色素和化学稳定剂的添加，有益于人的身体健康。

2、奶油在类型上分为动物奶油和植脂奶油。而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。

1、动物淡奶油是牛奶、鸡、盐、糖、白醋蛋等做的。动物淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%-38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。动物淡奶油本身不含糖，打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些。可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

2、淡奶油的储存：未开盒的奶油，于-18℃可储存一年之久，于2℃-7℃可储存两星期。未打发的奶油在储存时不能反复解冻、冷冻。否则，会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。

3、成品存放：装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下。奶油的熔点大约在30℃左右，根据制作时的不同需求，有软化奶油或将奶油完全熔化两种不同的处理方法。面糊类蛋糕就必须由奶油打发，拌入空气来软化蛋糕的口感以及膨胀体积。制作馅料时，则大部分都要将奶油融化，再加入材料中拌匀

为啥动物奶油加色素会很粗糙？

有两种可能，第一是你打动物奶油的时候要注意打奶油六七成，要有一定的软度，这样你放色素的时候就不会很粗糙，注意打奶油的时候看它的光泽，越亮代表它处于很顺滑的状态。

第二是你加色素有可能是水性色素，水性色素会让动物奶油粗糙，不光滑，要选择水油性色素或者是色粉，这样添加进去就不会粗糙了

动物奶油用油性还是水性色素？

动物奶油用油性色素。
原因是因为动物奶油中含有大量的脂肪成分，而油性色素可以更好地与脂肪成分相溶，使颜色更加均匀。
相比之下，水性色素则很难与脂肪成分相溶，很容易在奶油表面形成斑点或者不均匀的颜色。
延伸内容：除了动物奶油，其它含有脂肪成分的食材（如黄油、奶酪等）也适合使用油性色素。
而对于以水为基础的食材（如面粉、水果等），则应该使用水性色素。
此外，色素的使用应该注意安全卫生，选择符合国家标准的食品级色素，并且控制使用量，不要超量使用。

动物性奶油如何提炼来的？

　　动物性淡奶油具体做法如下：

　　所需原料：动物油脂、鸡蛋、白糖、牛奶

　　步骤：

　　1.把5颗鸡蛋分开后,用干净无水,无油的容器装好

　　2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀

　　3.打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发

　　4.蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发

　　5.打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡

　　6.蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散

　　7.再加入牛奶搅拌均匀

  国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油就是是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。是从牛奶、羊奶中提取的***或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。从口感上说，动物奶油口味更棒一些。

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在台湾，由于人们追求健康，业者使用鲜奶取代奶精，然而制作出来的奶茶口感及口味也与一般传统奶精调制而成的奶茶有所不同。  

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到此，以上就是小编对于动物奶油摄影教程的问题就介绍到这了，希望介绍关于动物奶油摄影教程的4点解答对大家有用。