菜刀静物摄影图片,菜刀静物摄影图片大全

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1. 为什么有人做的饺子很好吃？

为什么有人做的饺子很好吃？

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饺子是种感情丰满的食品。它寄喻着希望，问候，知遇等多种复杂的情感。

出个远门，母亲或妻子做的送行饺，回来是顿欢聚饺。年节相聚又是合家欢饺。回头一想，饺子的背景并不亚于饺子的本身。就象是写意画中的静物离不开好的对比一样。

人的欢乐大多来自于周围的渲染。饺子也一样。需要的是一种合力。

一是倾人心。做事贵用心，用心便不能敷衍。首先用材要细心挑选，做起来专心调作，一切过程要用耐心完成。

二是尽意。肉要碎粒，配菜要熟而不烂。葱姜蒜成沫，盐，五香粉有而不见其味，足而不过。.面要不软不硬。

三是活泛。馅成后有弹性明晃晃不松散，面成后响亮筋道不皮实。

下锅不过，不生，熟后不粘不烂，便是好饺子。

吃饺子是合力，各种料作不显其长，不显其缺，不显其过，不显其缺。是一种味，那就是好饺子。

舒心，有故事，背景中的年里节到都是好吃的前提。

饺子营养比较全面，一种饺子馅中可以加入多种原料，轻松实现多种食物原料的搭配，比用多种原料炒菜方便得多。

一、高压锅烹饪饺子的方法。

1.煮饺子：在高压锅里加半锅水，置旺火上，水沸后，将饺子倒入，每次煮80个左右，用勺子搅转两圈，扣上锅盖不扣限压阀，待蒸汽从阀孔喷放约半分钟后再关火，直至不再喷汽时，开锅捞出即可食用。

2.煎饺子：把高压锅烧热以后，放入适量的油，涂抹均匀，下饺摆好，过半分钟，再向锅内洒点水，然后盖上锅盖，扣上限压阀，再用文火烘烤5分钟左右，饺子就熟了。用此方法煎出来的饺子好吃。

二、 和饺子面的窍门。

在500克面粉里面加入6个蛋清，使面里的蛋白质增加，包的饺子下锅后蛋白质会很快凝固收缩，饺子起锅后收水快，不宜粘连。面要和得略硬一点了，和好后放在盆里盖严密封10~15分钟，等面中的麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再开始包饺子。

三、 煮饺子不粘连的方法。

煮饺子时，如果在锅里放几段大葱，可使煮出来的饺子不粘连。水烧开后加入少量食盐，溶解后再下饺子，直到煮熟。这样，水开时既不会外溢，饺子也不会粘锅或连皮。

四、 调饺子馅的窍门。

包饺子常用的馅料有很多种，其中动物性来源有猪肉、牛肉、羊肉、鸡蛋和虾等；植物性来源有韭菜、***、芹菜、茴香和胡萝卜等。这些原料本身营养价值都很高，互相搭配更有益于营养平衡。在日常生活中为了让馅料香浓味美，人们常常会有一种错误的做法，比如人们总会多放肉、少放蔬菜，避免产生太“柴”的口感；同时制作蔬菜馅料时，一般要挤去菜汁，这会使其中的可溶性维生素和钾等营养成分损失严重。

饺子在我们北方算是比较主要的面食了，回到家，家里人喜欢包饺子，出门的时候家里也是包饺子，有时候去饭店吃饭点面食还是饺子，，哈哈，，感觉就是吃不腻。

当然啦，饺子每个人有每个人的做法，说实话现在得速冻水饺就是不如自己包得水饺好吃。我就特别吃我奶奶包的饺子，味道就是不一样。简单说一下吧

一：和面

这是包饺子的第一步。把适量的面粉放入盆里，慢慢的加入事先凉好的白开水，同时另一只手不断的搅拌，做这一步时要注意：千万不要一股脑地把水都倒进去，容易坨住。搅拌要均匀，不要让面粉结成块。搅拌均匀后，就开始揉面。力气要控制好，劲小了面软，劲大了就会面硬。力气均匀的揉好面，确定面团里没有小面疙瘩后，将面团置于盆里，包上保鲜膜盖上盖子，冬天的话还会放在火炉旁边，这叫“醒面”。

二：拌馅儿

吃饺子的馅料种类非常丰富，各式各样的水饺都有，简单说一下“猪肉***馅”吧

将肥瘦适宜的猪肉剁成肉末（现在基本都是买好肉就让店家用绞肉机搅成肉末了）。放在盆里，倒入适量的料酒搅拌均匀，杀杀肉的腥味。

把***剁成末，放在盆中，撒盐，杀水。等一小会，用手将***末团起，使劲地挤压，压干***里的水分。将菜末放到肉末中，放入葱末、姜末、盐及酱油等调味品。用筷子按一个方向搅拌，注意别把馅打散了。

三：擀饺子皮

把已经醒好的面切成几条，揉成两指宽的粗面条，再滚刀切成小块，切好的小块蘸点干面粉按成一个个小圆饼备用。把小面饼放在擀面棍下，一手滚动面棍，另一只手拽着面饼转动。真到成为一个面片。双手用力要均匀，使面片成为中间厚、四周薄的圆片。

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