麻辣烫静物摄影教程图片-麻辣烫素材都有啥

本文目录一览：

• 1、麻辣烫的汤底怎么做
• 2、麻辣烫的调料是怎么做的!
• 3、麻辣烫安静书教程
• 4、麻辣烫安静书制作教程
• 5、麻辣烫的配方

麻辣烫的汤底怎么做

1、自制麻辣烫的食材和调料； 手擀面 300克、葱2根 、蒜3片 、 豆瓣酱 一勺 、 娃娃菜50克、 金针菇20克 、生菜20克、 粉丝1两 、小油菜3颗、 甜不辣一小袋、火锅底料半包。

2、麻辣烫的底汤配料 菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

3、豆腐去硬皮.硬边，切成块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。

4、麻辣烫配方－1 汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成。

5、先将香料按比例称好 ，将其用高速搅拌机打成粗粉状备用。将葱 姜 洋葱洗干净按切（葱姜拍下切成段 ） 洋葱切成丝备用。将干辣椒段用开水浸泡20分钟后捞出备用。

6、麻辣烫汤底的做法 锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。放入姜片和葱段。倒入适量水。

麻辣烫的调料是怎么做的!

1、用中火熬30分钟，待酱料的味道溶化于汤中后过滤去渣，再下入白牛油30克，红油250克，花椒碎、料酒各25克，醪糟汁40克，大葱4根，味精5克烧开，即为麻辣烫汤料。

2、麻辣烫蘸料应该怎么做？小米辣海鲜汁的调制：香葱根400克、香菜根400克、西芹根600克、干葱头300克洗净加清水4000克，烧开后转小火熬30分钟滤净杂质得什菜水3000克。

3、⑷调料：常用的盐，味精，鸡精，葱花，姜片，蒜片，料酒，胡椒粉，虾皮／海米；根据口味不同可以适当调节麻辣口味，若只加底料口味达不到可再加部分辣椒油和花椒油。

4、底料配料 油料：猪油700克、鸡油500克、羊油100克、豆油400克，火锅牛油（牧哥牌）1400克。油可以提前炼出来备用，也可直接使用成品油（金锣、双汇）。

5、方法/步骤 首先我们选择的主料有猪骨头，鸡骨架，还有鸭骨架，辅料有辣椒，花椒，麻椒，料酒，姜，葱。

6、先将香料按比例称好 ，将其用高速搅拌机打成粗粉状备用。将葱 姜 洋葱洗干净按切（葱姜拍下切成段 ） 洋葱切成丝备用。将干辣椒段用开水浸泡20分钟后捞出备用。

麻辣烫安静书教程

1、麻辣烫安静书制作教程如下：首先准备好在网上或者超市的那种火锅底料，只要大概三分之一就够了，纯牛奶，一大勺芝麻酱，其他的食材看自己喜欢，或者冰箱里有的能够炖熬火锅的都拿出来吧。

2、加入适量的高汤或清水，煮开后加入适量的麻辣烫底料。搅拌均匀，煮至底料融化。煮麻辣烫 将各种食材清洗干净，切成适当大小的块状。将食材放入锅中，加入适量的麻辣烫底料和高汤。煮至食材断生，捞出装盘。

3、熬制骨汤：在熬制骨汤的时候，我们需要选择非常新鲜的牛大骨以及新鲜的猪大骨进行熬制，需要小火慢熬，将大骨汤完全的熬白，注意不要使用一些市面上售卖的一些专门用于麻辣烫煲汤的粉剂，这样不会做出最美味的汤。

麻辣烫安静书制作教程

1、麻辣烫安静书制作教程如下：首先准备好在网上或者超市的那种火锅底料，只要大概三分之一就够了，纯牛奶，一大勺芝麻酱，其他的食材看自己喜欢，或者冰箱里有的能够炖熬火锅的都拿出来吧。

2、准备材料 麻辣烫底料：可以买现成的，也可以自己配制 各种食材：如豆腐、青菜、肉片、粉条等 高汤或清水 辣椒、花椒、葱姜蒜等调味料 制作麻辣烫底料 在锅中加入适量的油，加热后加入花椒和辣椒炒香。

3、麻辣烫做法如下：姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。

麻辣烫的配方

1、可烫的原料：粉丝，粉条，河粉，海带，油菜心，绿豆芽， ***卷，鸡肉丝，净肉丝，豆腐泡等。客人吃得时侯先选料，烫熟后装于碗中，浇上麻辣汤汁，撒上油酥花生，榨菜丝或丁，葱丝，香菜段，淋上香油即可。

2、先在锅内加入100-150g食用油，烧热后将底料一份放入锅内翻炒至香味溢出，加高汤或清水5--6倍煮沸5--10分钟后即可烫（涮）各种荤菜、素菜。

3、麻辣烫商业配方及制作方法 高汤制作 牛骨（提鲜增香） 2斤， 鸡架子（提香） 2斤，猪骨（提鲜增香） 5斤，鸭架子（提香） 1斤， 鲫鱼（提鲜增白） 1条，猪肉皮（浓汤） 1 斤。